Beaucoup de gens sont intimidés par la cuisine végane parce qu’ils ne savent pas comment préparer un repas comprenant tout ce dont on a besoin pour une alimentation saine, ou parce qu’ils ne savent pas quoi remplacer par des aliments de base comme les œufs, le beurre et le fromage.
Notre objectif est donc de vous apprendre :
- Comment fabriquer une assiette contenant la sainte Trinité de protéines, féculents et légumineuses, tout ce dont vous avez besoin pour être en bonne santé ;
- Que remplacer par des ingrédients de cuisine courants comme les œufs, le beurre et le fromage.
Nous nous pencherons également sur la question difficile de la vitamine B12, qui est la seule chose que les véganes ne peuvent obtenir en quantité suffisante avec un régime à base de plantes.
Le programme des week-ends Permaculture-Cuisine Végane est ici.
Et il y a une Foire aux Questions ici.
Pourquoi apprendre à cuisiner végane avec Alexis ?
Alexis cuisine pour les autres depuis qu’il a quitté l’école. Il a suivi de nombreux cours de cuisine, notamment chez Leith’s School of Food & Wine à Londres et à la Bastide des Saveurs dans le Bandol, dans le sud de la France. Plus récemment, il a suivi des cours de cuisine végane avec Melle Pigut chez La Parenthèse Végétale (devenu Végétalise-Toi, une école 100% en-ligne) et Joelma Leitao de Sol Semilla. Il adore cuisiner et Blanche aime bien ce qu’il cuisine !
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