Sepp Holzer est l’un des principaux permaculturistes d’Europe et son livre, La Permaculture de Sepp Holzer, est un incontournable pour tous les aspirants « maker-farmers ».
Voici quelques-unes de ses citations :
Sepp à propos du vent … « Avant de commencer la construction d’un système de cultures sur butte, vous devez savoir d’où vient le vent. La façon la plus simple de le faire est d’attacher une bande de matériau à un arbre ou à un poteau et de l’observer régulièrement sur une période de temps. Vous devez également vérifier la nuit. Cela permet de connaître très rapidement la direction du vent et quelles sont les zones les plus venteuses. Si nécessaire, un brise-vent peut être mis en place autour du système de buttes. Mais l’ensemble du système de buttes peut aussi être positionné contre le vent et utilisé comme un brise-vent lui-même.. Je trouve que les buttes plantés de buissons de fruits et de grandes plantes comme le tournesol, le topinambour ou le chanvre constituent les meilleurs brise-vent. » Publié dans Permaculture Magazine, no 68.
