Nous avons fait de grandes avancées cette année. Quelqu’un nous a prêté une machine pour enlever les deux peaux des châtaignes, ce qui a permis à notre production de confiture de châtaignes de décoller.
Nous avons également trouvé le moyen de fabriquer du beurre de noisette et de la farine de châtaigne. L’objectif est de lancer l’entreprise de produits à base de fruits à coque en 2025 afin de vendre des produits à base de fruits à coque et des confitures dans quelques années.
Et, au cas où vous vous poseriez la question, non, nous n’avons pas encore fini de planter des arbres ! Cet hiver, nous avons encore une centaine de châtaigniers, de noyers et de noisetiers à planter, ainsi que quelques pommiers pour compléter notre verger de variétés locales ne provenant pas du supermarché. Et un poirier asiatique Nashi et un abricotier pour le jardin forestier.
Notre nouveau meilleur ami est un paysagiste local qui apporte des camions de déchets verts chaque semaine ! Tout le monde y gagne : nous obtenons de la matière organique que nous épandons sur le sol pour produire plus de terre ; notre ferme est beaucoup plus proche que le centre de recyclage ; et il n’a plus à payer pour décharger ses déchets verts.
Notre dernière machine utilisant de l’énergie fossile a enfin été remplacée. Nous sommes désormais les heureux propriétaires d’un tracteur-tondeuse électrique ! L’électricité qui la recharge provient de nos panneaux solaires.
Nous avons remplacé toutes les fenêtres du premier étage par du triple vitrage et cet hiver nous allons refaire l’isolation. À partir du 1er mars, nous louerons des chambres et nous essaierons d’inspirer ceux et celle qui dorment chez nous de vivre différemment !
We’re also planning a pop-up vegan restaurant called “In Our Garden” for next summer. Friday and Saturday nights. The aim will be to produce 80%+ of the food on our land. If you fancy helping out, then choose any weekend from 1 June to 30 September and you can be a waiter or waitress alongside Blanche!
D’autres choses sont prévues pour 2025 :
– Cours résidentiels du lundi au vendredi sur comment gagner sa vie ET vivre à faible impact (une fois par mois)
– Des journées de permaculture
– Une BD sur la transition écologique d’une jeune femme inquiète par tout ce qui se passe dans le monde
– Un polytunnel pour les tomates, les aubergines, les poivrons et les piments
– Une meilleure utilisation du potager pour produire plus de nourriture
– Un nouvel étang, creusé à la main, au milieu du champ
Si vous avez envie de nous aider en faisant du WWOOFing avec nous, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes surWWOOF France ici.
Tous nos voeux pour 2025,
Alexis, Blanche, Louise & Thelma
